Los brownies de chocolate son un postre clásico y delicioso, perfectos para cualquier ocasión. Esta receta, te guiará paso a paso para crear unos brownies húmedos y llenos de sabor en la comodidad de tu hogar.
Un Poco de Historia
A veces, los errores más deliciosos nacen de la casualidad. En 1897, el destino quiso que Walter Catalán, un cocinero apasionado, olvidara un ingrediente crucial en su clásico bizcocho de chocolate: la levadura. El resultado, lejos de ser un fracaso, fue un bizcocho único, con una textura inesperada: una capa exterior crujiente que custodiaba un interior húmedo y seductor. Hoy te voy a enseñar como hacerlo de una forma mágica.
Ingredientes que necesitarás:
Mantequilla o margarina para engrasar el molde
Molde cuadrado de 24 cm
1 taza de harina pre-tamizada
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (aproximadamente 30 gramos)
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
230 gramos de chocolate
120 gramos de mantequilla o margarina
3 huevos grandes
1 1/4 taza de azúcar
71 gramos de cannabis
Nueces (opcional)
Esencia de vainilla (opcional)
Chips de chocolate (opcional)
Utensilios:
Bowl grande
Bowl mediano
Batidora
Baño María
Molde cuadrado de 24 cm
Papel de horno (opcional)
Palillo de dientes
Preparación paso a paso:
Precalentar el horno y preparar el molde:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
Engrasa un molde cuadrado de 24 cm con mantequilla o margarina y espolvorea con harina. Esto evitará que los brownies se peguen. Retira el exceso de harina.
Mezclar los ingredientes secos:
En un bowl mediano, mezcla 1 taza de harina pre-tamizada, 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar, 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de sal.
Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados y reserva.
Derretir la mantequilla con el cannabis y el chocolate:
En un bowl aparte, derrite 120 gramos de mantequilla junto con el cannabis o margarina utilizando un baño María a fuego lento y es recomendable dejar el mayor tiempo posible el cannabis con la mantequilla.
Una vez que tenemos nuestra mantequilla derretida, colamos el cannabis y podemos derretir los 230 gramos de chocolate utilizando un baño María, mezclamos bien para homogeneizar la mantequilla y el chocolate.
Batir los huevos y el azúcar:
En un bowl grande, bate 3 huevos grandes con 1 1/4 taza de azúcar hasta que estén bien integrados y la mezcla esté ligeramente más clara.
Combinar ingredientes húmedos y secos:
Vierte la mezcla de chocolate derretido en la mezcla de huevo y azúcar. Revuelve suavemente para combinar.
Poco a poco, añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo solo hasta que estén combinados. Es importante no sobre-mezclar para que los brownies queden densos y húmedos, no como un pastel.
Añadir extras y hornear:
Si deseas, añade nueces picadas o chips de chocolate a la masa y mezcla.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
Hornea en el horno precalentado durante 40-50 minutos.
Para comprobar si están listos, inserta un palillo de dientes en el centro. Debe salir ligeramente húmedo.
Enfriar y servir:
Deja que los brownies se enfríen completamente en el molde durante unos 30 minutos antes de desmoldarlos.
¡Corta en cuadrados, sirve y disfruta!
Consejos Adicionales:
No sobre-mezclar: Es clave para la textura perfecta de los brownies. Mezcla solo hasta integrar los ingredientes.
Servir: Para una experiencia aún más deliciosa, sirve los brownies tibios con una bola de helado y un chorrito de salsa de chocolate.
¡Anímate a preparar estos deliciosos brownies de chocolate y sorprende a tus amig@s con este postre clásico y reconfortante!
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