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Despegue Dulce: Brownies Cósmicos para Paladares Aventureros

Foto del escritor: VaneVane

Los brownies de chocolate son un postre clásico y delicioso, perfectos para cualquier ocasión. Esta receta, te guiará paso a paso para crear unos brownies húmedos y llenos de sabor en la comodidad de tu hogar.


Un Poco de Historia

A veces, los errores más deliciosos nacen de la casualidad. En 1897, el destino quiso que Walter Catalán, un cocinero apasionado, olvidara un ingrediente crucial en su clásico bizcocho de chocolate: la levadura. El resultado, lejos de ser un fracaso, fue un bizcocho único, con una textura inesperada: una capa exterior crujiente que custodiaba un interior húmedo y seductor. Hoy te voy a enseñar como hacerlo de una forma mágica.


Ingredientes que necesitarás:

  • Mantequilla o margarina para engrasar el molde

  • Molde cuadrado de 24 cm

  • 1 taza de harina pre-tamizada

  • 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (aproximadamente 30 gramos)

  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 230 gramos de chocolate

  • 120 gramos de mantequilla o margarina

  • 3 huevos grandes

  • 1 1/4 taza de azúcar

  • 71 gramos de cannabis

  • Nueces (opcional)

  • Esencia de vainilla (opcional)

  • Chips de chocolate (opcional)


Utensilios:

  • Bowl grande

  • Bowl mediano

  • Batidora

  • Baño María

  • Molde cuadrado de 24 cm

  • Papel de horno (opcional)

  • Palillo de dientes





Preparación paso a paso:

  1. Precalentar el horno y preparar el molde:

    • Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

    • Engrasa un molde cuadrado de 24 cm con mantequilla o margarina y espolvorea con harina. Esto evitará que los brownies se peguen. Retira el exceso de harina.

  2. Mezclar los ingredientes secos:

    • En un bowl mediano, mezcla 1 taza de harina pre-tamizada, 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar, 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de sal.

    • Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados y reserva.

  3. Derretir la mantequilla con el cannabis y el chocolate:

    • En un bowl aparte, derrite 120 gramos de mantequilla junto con el cannabis o margarina utilizando un baño María a fuego lento y es recomendable dejar el mayor tiempo posible el cannabis con la mantequilla.

    • Una vez que tenemos nuestra mantequilla derretida, colamos el cannabis y podemos derretir los 230 gramos de chocolate utilizando un baño María, mezclamos bien para homogeneizar la mantequilla y el chocolate.

  4. Batir los huevos y el azúcar:

    • En un bowl grande, bate 3 huevos grandes con 1 1/4 taza de azúcar hasta que estén bien integrados y la mezcla esté ligeramente más clara.

  5. Combinar ingredientes húmedos y secos:

    • Vierte la mezcla de chocolate derretido en la mezcla de huevo y azúcar. Revuelve suavemente para combinar.

    • Poco a poco, añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo solo hasta que estén combinados. Es importante no sobre-mezclar para que los brownies queden densos y húmedos, no como un pastel.

  6. Añadir extras y hornear:

    • Si deseas, añade nueces picadas o chips de chocolate a la masa y mezcla.

    • Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.

    • Hornea en el horno precalentado durante 40-50 minutos.

    • Para comprobar si están listos, inserta un palillo de dientes en el centro. Debe salir ligeramente húmedo.

  7. Enfriar y servir:

    • Deja que los brownies se enfríen completamente en el molde durante unos 30 minutos antes de desmoldarlos.

    • ¡Corta en cuadrados, sirve y disfruta!


Consejos Adicionales:

  • No sobre-mezclar:  Es clave para la textura perfecta de los brownies. Mezcla solo hasta integrar los ingredientes.

  • Servir: Para una experiencia aún más deliciosa, sirve los brownies tibios con una bola de helado y un chorrito de salsa de chocolate.


¡Anímate a preparar estos deliciosos brownies de chocolate y sorprende a tus amig@s con este postre clásico y reconfortante!

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